あまり営業に行かない客に納品がてら急にアポなしで来てみた。居なかった。
そりゃそうだろ。
でも最後に来たのでこれで終了。
中目黒の奥地なので山手通りに出るのはどっちだ？
地図見て確認。
細い道を車で走るとスーパーイーグルさんが叫ぶ。
「みかんだ！」
俺は果物だと思った。
聞けば有名なラーメン屋らしい。
では今日はここにしますか？
不確定なので見てくると。
間違いなくランチ営業中。
車を停めて店に。
表に看板が。
醤油と塩か。
とりあえず入ってみるか？
あれっ？
ここ前にＨ社のＦ部長とかと来た高伸の跡地だ。
すっかり外見以外は変わっている。
めちゃくちゃ綺麗な店内。
その券売機で食券を。
チャーシューが売りか。
炭火吊るし焼きと巻きバラ。
両方喰いたいので味玉中華そばＭＩＸチャーシューで。
場所柄なのか全身黒い服着た若手のロン毛メガネ客が多い。
クリエイターか？
厨房が見えるが２人で２杯ずつ作るシステム。
暫くして俺らのが到着。
うわぁ〜。
凄い美味そうな色。
スープを飲む。
目の前の蘊蓄書いた紙に書いてあった。
豚と鶏の動物系と煮干しや宗田節の魚介系と。
でも最初に魚介ががっつり来る。
半端なく美味い。
二口目はそれが消え動物系と香味野菜の味だ。
表面の皮膜に油がありこれがまた美味い。
かなり熱いスープ。
麺はやや細めのストレート。
このスープにしてこの麺だ。
なるとがワンポイント。
チャーシューは炭火吊るしが非常にスモーキーで美味い。
噛み応えもあり肉の弾力もある。
噛むと甘いチャーシューの旨みが滲み出る。
巻きバラは箸で持ったら崩れた。
やはりこれは超絶柔らかい。
相当分厚いが口の中で溶ける。
最後に昆布酢の昆布を少し頂いてみる。
味わいが変わるな〜。
これも美味い。
でもつけ麺用なのかな？
総評して死ぬほど美味い。
３度ほど幽体離脱した。
久々にゆっくりと味わって喰った。
クラシカルなのに新しい。
もうここまで美味いと不味いラーメンを探したくなる。
どこかに無いかな？
