城内町 越後の蔵 和心づくし あさひ山

急遽長岡に。
たまにの出張は良いが、まさかのとんぼ返り。
泊まらせろよ〜。
でもそんなゆっくりしている場合でもない年度末。
MAXときで１０時４分長岡着。
車で迎えに来て貰い、工場に。
何度も打ち合わせしているのだが、工場の社長が頭が固い。
ここ来るの２万円掛かるのよ〜。
もう呼びつけんでよ。
呼びつけるなら一泊させてよ。
そして昼には駅に戻る。
新幹線の切符を買い、昼飯に。
清酒久保田の蔵元の旭山酒造の経営するあさひ山に。
昼じゃ酒も飲めん。
帰ってゴリゴリ営業行ける時間だし。
メニューは酒のつまみが多い。
お勧めはタレカツ丼だそうだ。
何処行ってもタレカツやソースカツ有るな〜。
北の地は。
福井もソースかつ丼。
群馬もソースかつ丼。
新潟がタレカツ丼。
これ言ったら新潟のは全然違うんだと。
そりゃ他県の方が美味いとは言わんだろうよ。
ではそれのそばセットで良いや。
酒は無しだよ。
いいか？絶対に無しだよ！
出されても飲まないよ。
本当に頼まなかった。
チッ！ダチョウ倶楽部知らんのか？
まぁ飯喰って新幹線内でメール捌いて、会社着いたら営業行こう。
出てきたタレカツ丼セット。
どれどれ。
どれ程のもんだ。
あっ！美味い！
本当に甘ダレだ！
カツ丼の玉子でとじてない奴だ。
これは美味いよ。
ソースカツ丼より美味いよ。
そばのサッパリ感と相反していて良い！
これで久保田の万寿が有れば・・いやいや飲まん。
こうして長岡滞在３時間。
その内１時間飯。
飯が美味い思い出がプライスレス！
いや新幹線代２万掛かってる！

城内町 鮨こう

今日は新潟に。
またもや長岡だ。
でも人生で２回目。
長岡に来たら安福亭で喰って帰ろうと思ったが、浅はかだった。
全然何も喰えない。
喰え無いどころか、打ち合わせ中に飢えを名物の柿の種と笹団子でしのぐ。
一緒に行ったお客さんも長岡県立現代美術館に行く予定だったと。
どちらも残念〜〜〜！
何とか１８時に長岡駅まで戻る。
帰ろう。
帰って東京駅の東京ラーメンストリートで何か喰おう・・・。
駅近くまで来たら、社長が何か喰おうと。
電車まで後４０分。
でもチケットは買ってない。
駅中の寿司屋に。
社長はここに良く来るらしい。
上に上がればに新幹線に乗るのが簡単なので。
社長のお勧めで晩酌セットを。
お酒一種とつまみ３種だそうだ。
やはり長岡は米所なので日本酒だ。
しかも吉乃川だ！
ここで久保田を頼むと、長岡の社長にモグリ扱いされる。
長岡の人は吉乃川らしい。
これの俺のチョイスはもずくとえごと栃尾の油揚げ。
完全に新潟の物ばかり。
ラーメンよりこちらの方が良かったかな？
最近もずくがお気に入りだ。
この栄養の最高に良いものが好きになると言う事は、体が傷んで来てんだろうな〜。
昔は嫌いだったからな〜。
そしてえご。
えごねりだ。
これも海藻。
そしてアルカリ食品。
これで俺の尿酸の酸と絡ませて中性にする算段だ。
これを酢味噌で喰うとまぁ〜美味い事。
刺身こんにゃくと同じ酢味噌だがこちらの方が好きだな〜。
ここで時間が既に残り１０分。
俺は次の電車でも構わない。
お客さんに聞いたら折角なのでゆっくりしたいと。
はい！追加注文決定！
鯛の兜煮とあさりの酒蒸しと刺身！
日本酒も！
デカい鯛の兜煮が来た！
ひっくり返すと身がたっぷり。
喰ってみたら美味ぇ〜！
鯛の新鮮さよりもこの味付けだわ。
この味付けなら煮物は全てＯＫだろうな。
そしてあさりの酒蒸しも。
日本海で取れたあさりを地元の酒で蒸している。と言う妄想で食べると美味い。
合っているか間違っているかは知らん。
刺身も勿論美味い。
そして俺の大好物の栃尾の油揚げだ。
有る時、急に豆腐・油揚げ・厚揚げが好きになった。
基本味が無い物は好きでは無かったのだが、今では大好物に。
多分老いだな。
今はもう無いが、栃尾市が９年前まで有った。
長岡市に吸収されたので、長岡の人達は栃尾地区と呼んでいる。
この栃尾地区だけ油揚げ屋が１０軒程有るそうだ。
でも豆腐屋は無いんだって。
何でだろう。
でも美味けりゃ良いのよ。
今日の油揚げも抜群だ。
表カリカリ中フワフワ。
食感が良いわ〜。
毎日これつまみで酒飲んでら体に良い事しかなそうだな〜。
俺が殆ど頂く。
東京でも毎日これ喰いたいわ。
どこか良い油揚げ出すとこ無いかな？
駅中でも十分美味い店だ。
帰りの電車は２２時半東京駅着。
帰りは寝ようと思ったがメールが沢山。
全然寝られずに延々と仕事。
しょがない。
明日の為に其の一だ！

蓬平町 えびすや

さぁ帰るぞ！
長岡駅周辺でラーメンでも喰おう！
やはり本場の青島食堂か？
それともラーメン潤か？
迷う。
事前に長岡を調べたらラーメンしか出て来やしない。
まぁそれも良し。
俺の胃袋はまだまだキャパが残っている。
ガッツリとした生姜ラーメン喰いたいわ〜。
長岡駅に向かうと思いつつ社長が「パワースポット行こうよ。」と。
そそられるな〜。
俺の中でのパワースポットは神田明神と川崎大師だ。
勿論仕事は神田明神で、プライベートは川崎大師。
そういや地方の神社も寺も相当行ってない。
海外出張なんかは中国ばかりで、そもそもあの国宗教禁止だし。
今日は嬉しい国内出張。
乗らない訳も有るまい。
何だかどんどん山奥に行く。
山古志と言う標識が出て来た。
山奥なのにやはり養鯉業が盛んだな〜。
その更に奥にガンガン行く。
東京から電話が掛かって来るが途切れ途切れ。
これは凄い場所だ。
どうも温泉地らしいが宿は一軒。
断崖の上に神社が有る。
これが高龍神社と言うそうだ。
長岡では有名な商売繁盛の神様らしい。
これは有り難いな。
先ず社長が茶店で何か買った。
聞いたらお参りのお供え物だそうだ。
俺も買う。
ろうそくとお神酒と生卵。
龍を祭っているので生卵らしい。
それにしてもお神酒が吉乃川・・・・勿体無さ過ぎる。
龍になりたいわ。
ウィークデーとあって誰も居ない。
何と言う神秘的な場所。
１１８段の階段を上がり神社が有る。
下覗いたら高所恐怖症に歳と共になった俺にはたまらない絶景。
たまらないから玉の辺りがサワサワする。
あ〜怖い！
神社に入ると白蛇の抜け殻が沢山祭られている。
何だか凄い感じがヒシヒシと。
相当パワーもらったんじゃないの？
このパワーを柔術にだけは使うのはやめよう。
神社を降りて帰路につくと思いきや、ところ天喰おうと。
聞いたらところ天有名なんだと。
実は昔からところ天愛好者。
駄菓子屋でもところ天ばかり食べていた。
当時は心太と書いてあって読めなかった。
辛子の美味さを覚えたのもところ天。
小学３年生位かな。
そして酢醤油の美味さもこの頃知った。
何故か煙草を吸う頃にこれらが嫌いになる。
所謂刺激物だ。
でも煙草をやめてからの今は刺激物大好き。
ところ天付きで付くのは久し振りだな〜。
綺麗なフォルムだわ〜。
そこに酢醤油を。
辛子もまぜる。
美味っ！
これでゼロキロカロリーとはやるわな。
昔はところ天喰いに行くと、箸を一本だけ渡されて喰わされていた。
どこに行っても。
東京だけかと思ったら、長岡もそうだったんだと。
ところ天七不思議。
それにしても良い所に連れて来てもらった。
仕事じゃなくて観光だな。
このまま長岡駅迄送ってもらうが、ここでまた仕事の話しを。
近所でコーヒーを飲みながら。
この社長と居ると技術論で話しは尽きん。
でも何と言う有意義な数時間。
また来るぜ！長岡！

朝日 あさひ山 蛍庵

今日は急遽の新潟へ！
一昨日急に決まった。
お客さんと工場を視察しに行く。
場所は新潟。
駅は長岡。
降りた事無いわ。
せいぜい越後湯沢駅か、先だと新潟駅になる。
長岡駅と燕三条駅は縁がないな〜。
お客さんとは７時５０分に東京駅で待ち合わせ。
８時２４分のＭＡＸときで、いざ長岡に！
会社の始業時間は９時１５分。
どうせ電話は無い。
お客さんとも車両が違うので、爆睡モードに。
元運転手なのでどこでもいつでも寝れる。
所謂寝溜めが出来るのだ。
気が付いたら長岡駅。
１時間４８分キッチリ寝てやったわ。
駅で工場の社長が迎えに来てくれる。
ここで何作ってるかと言うと、国内外でも有名なデザイナーのあのバッグを作っているのだ。
全然分からんだろ？
分からなくて良いのだ。
守秘義務が有るのだ。
LINEで連絡くれた人にはこっそり教えてあげるよ。
LINEやってないけど。
まぁ〜日本にはここしか無いんじゃないかと言う位の工場。
技術レベルが違う。
中国なんかにゃ真似もされないだろう。
いやぁ〜いい勉強になったわ。
工場は昼になり皆休憩。
社長も飯に行こうと。
良い所が有るんだと。
２０分位走ると何やら巨大工場が見えて来た。
「朝日酒造だよ。」と。
ふ〜ん。そうなんだ。
良く分からんけど。
えっ！久保田の蔵元なの！！
久保田と言う日本酒名が先行し過ぎて酒造メーカーを知らなかった。
それにしてもデカい。
その前に朝日酒造の経営するレストランが。
今日はそこで食事なんだと。
ここもデカいレストランだな〜。
駐車場には東京ナンバーもチラホラ。
入店！
工場からここ迄来る間に、歩いていた人より多くの人数がこの店に居る。
何を喰って良いか分からないので社長にお任せ。
日本酒飲むかどうか聞かれるが頑に断る。
俺は新潟から帰り原宿に行かねばならぬ。
まさかの新潟からの都内営業だ。
ここで日本酒の話しを社長と。
長岡では久保田が好きだと言うとモグリ扱いされるらしい。
長岡の人は日本酒は吉乃川なんだと。
へぇ〜と聞きつつ日本酒が来た。
あっ！騙したな！
朝日酒造の禄乃越州が来た。
グラス一杯分。
でもグラスがデカい。
俺の意志は硬い。
営業がこの後有るんだって！
しつこく勧められる。
ではしょうがないですね。一口。
あ〜〜〜〜何と言う清々しい口当たり。
おつまみが来た。
完全に飲ませる気じゃないかよ。
先ずは佐渡のえごねり。
えご草を練り固めただけ。
何と言う磯の風味！
これ美味いよ。
煮こごり好きの俺にはたまらない食感。
来た！
栃尾の油揚げ！
知ってたか？栃尾の油揚げが長岡の物だと言う事を！
まさにこの豆腐は栃尾地区に有る豆腐屋の物なんだと。
あ〜美味い！
油揚げと厚揚げの中間寄りやや油揚げ寄りの食感。
パフパフ感と日本酒がよく合う。
そばと天ぷらが大量に来た。
写し忘れたが天ぷらがヤバい。
喰った事が無いくらい美味い。
野菜がメイン。
俺が頂いたのは、ゆり根と椎茸と瓜と海老。
ゆり根喰って美味いと思った事無いが、ここのは格別だった。
椎茸も群を抜いていた。
海老も良い味だったな〜。
そばも来た。
社長曰く、そばは普通だと。
そば処じゃないんかい。
食べてみた。
おっしゃる通〜〜り！
仕事じゃなかったら５合は飲んでたな。
酒が美味い。
さすが新潟。
さすが長岡。