築地 若葉

年末恒例築地市場に。
今日は寝坊した。
４時に行くつもりが、起きたら６時。
でも今日は大丈夫だろう。
そんなに混んでないと見た。
日曜日に開市しているのは、１年通して年末のこの日だけだ。
知らない人が多い。
今日はのんびりと電車で来てみた。
あら〜空いてるわ〜。
場内はガラガラに近い。
でも正月の食材だらけ。
この中から何とか通常の食材を探さねば。
今日は貝をゆっくり見るつもりだったが、やめた。
家帰ったら息子の習い事に行かねばならん。
いつもの如くサササッと買う。
今日も赤貝の紐を発見。
今夜は客人が来るので鮪も買っておく。
娘がサーモン喰いたいと言っていたのでそれも。
初めてサーモン探したが、サーモンの中落ちって有るのね。
えらく美味そうだ。
結局、場内はいつもの様に物の１０分で終了。
場外に行き玉子焼きを。
いつも世話になっている息子の道場と、斜め前の兄貴に渡そう。
勿論玉子焼きは松露の物だ。
色々食べたが俺的にはこれが一番しっくり来る。
全て完了！
さぁ〜て！飯だ飯だ！
年末の築地も今年が最後。
来年の年の瀬は豊洲市場になっている。
場内は連れて行ってもらえるが、場外が心配だ。
どうすんだろ？
築地は世界の市場の中でもダントツに蠅が少ないらしい。
海水でセリ場や店内を掃除しているので、排水溝にも海水が流れ、ウジが湧かないらしい。
豊洲は建物が腐食すると言う理由で、海水は使わせない方針らしい。
こんな政治的思惑に付き合わせれている市場関係者は大変だな〜。
そんな最後の年を悔やみつつ飯だ！
きつねやも惹かれたが、今日は若葉で！
この店も絶対に残って欲しい１軒だ。
通常は中華そばとチャーシュー麺のみ。
でも今日は年末なので中華そばのみ。
おばちゃんと目が合い指を一本立てる。
勿論中指では無い。
中指だとカウンターパンチを貰う。
人差し指だ。
それだけで麺が鍋に投入される。
細麺の若葉はあっと言う間に出来上がる。
丼を持ち、向かいの道路沿いの立ち喰いコーナーに。
築地の朝ラーはたまらん！
朝に合う若葉も素晴らしい。
やはり築地では一番美味いと思うラーメンだな〜。
素朴な感じの様で、奥行きの有るスープ。
チャルメラの様な縮れの細麺。
俺にとっては軽食のジャンル。
昼にちゃんと腹も減る。
これ書いてたら、また喰いたくなって来た。
来年の最初の土曜日１月９日は築地で決定だな。