雷門 馬賊

飛び石連休の金曜日。

町は空いている。

午前中は仕事もぼちぼち。

午後からが勝負だ。

１０時にLINEが来る。

先日の経堂に転職した客だ。

これから秋葉原の下請けに行くので、その後飯でもと。

丁度いいや。

１１時半にお客さん到着。

勿論麺しかない。

浅草橋だといつでも行けるだろうから、どこかいい所無いかなぁ〜〜〜。

あっ！馬賊喰いたい！

馬賊の話をしてみた。

全く知らないと。

前の会社は原宿にあったが、そのまた昔の１８年前は横山町に有った。

ご近所だったので知っているかとも思ったが未訪だそうだ。

坦々つけ麺と言うワードだけ与えておく。

「辛くないですか？」

と聞かれたので「全く辛くなく、胡麻の風味が凄い。」とだけ伝える。

店に到着。

ここで手打ちという事も教える。

その麺が切れ目が無いという事も教える。

徐々にワードを出していくのだ。

店はまだ１１時半なので空いている。

奥に鎮座。

坦々つけ麺大盛りを２杯注文。

お客がトイレに立つ。

その数十秒後に飯がくる。

ここの店は手打ち麺をいっきに作るのでロットが発生する。

ロットにハマると本当に早い。

丁度切れると手打ちから始まるので中々来ない。

客が戻ると既に飯が来ていてビックリする。

麺に切れ目が無いことをもう一度忠告しておく。

初めての人は麺とつけ汁を離して麺を入れようとする。

切れ目が無いので永遠と麺をスライドさせるハメになるのだ。

見事に麺をスライドさせている。

俺はすぐ横につけ汁を置き、麺を潜らせつつそのまま啜る。

美味ぇ〜〜〜〜〜！

本当にこの坦々麺はなんだ？

このほぼ辛く無いし、ほぼ具は無いしでも美味い。

胡麻の風味が半端ない。

麺はやはり美味い。

太さがバラバラ。

これがいい食感なのだ。

叩いて伸ばしてを繰り返して作るタイプ。

麺は大盛りをお勧めする。

兎に角麺が美味い。

これを一心不乱に啜る。

啜れば啜るほどつけ汁が薄くなっていく。

麺を喰い終わったらつけ汁を一気飲み。

これが最高に美味い。

そして栄養価は無いと見た。

お客も唯一無二の坦々麺と言ってくれた。

先日奢ってもらったので、今回俺の奢りで。

もうすぐパーツのデザインが出来ると言うので、次回は経堂で商談。

商談という名のラーメン探訪だけどね。