浅草橋 ひさご

夏になるとそばが増える。

冷やしを喰うからだ。

冬は熱々を啜って、夏は冷え冷えを啜る。

同じメニューで温めても冷やしても美味しいものはなかなか無い。

だいたい海外の冷たい喰い物はなにかと言うと酢を効かす。

冷麺やガスパチョやソムタムなど。

日本は旨味成分で勝負する。

でも外国人でざる蕎麦とかを好む人は少ないらしい。

暖かいのが良いんだと。

そもそも喉の構造が違うから、そばも啜れんだろう。

今日もキンキンに冷えた蕎麦つゆに天ぷらが一枚。

毎回わさびを渡されるが、俺は大木とうがらしの七味をかける。

実に美味い。

鰹節の旨味成分がそばを引き立たせる。

天ぷらもこの時間だと作り置きだが、それに冷たい蕎麦つゆも合う。

あ〜美味かった。

日本人で良かった瞬間。

でもヴィシソワーズは好き。