両国 ももんじゃ

今週の頭に連絡が入る。

アキバ道場時代のお塩先生だ。

飲みに行きたいと。

ジビエを食べたいと。

先月イギリスに行っていたからであろう。

確かに和食は海外に行くと喰いたくなる。

旨味成分が全然違う。

特にイギリスは飯がまずいと言うし。

うちの兄貴ももう１０年はロンドンにいるが、喰うものがないんでシリアルばかり喰っていると言っていた。

そんな生活死ぬわ。

俺は逆に地の物ばかり喰うし、早い所コロナ明ければハワイでガーリックシュリンプか台湾で小籠包喰いに行きたい。

ジビエもほとんど喰った事が無い。

馬は大好物だが、プリン体が多過ぎて中々手が出ない。

その他を喰った覚えがほとんどない。

店はどこだろう？

翌日連絡が。

両国のももんじゃを予約したと。

もうここは２０数年前を通るだけ。

入ろうともした事が無い。

俺の中での肉の好きな順位は以下だ。

豚、鶏、羊、馬、牛。

ちなみに鹿や猪は論外。

食べたら美味いのだろうが、無理に食べようとは思えない。

ちなみにうちの近所のスーパーでは外国人が多いのでカラスの肉も売っている。

もうすぐ８０歳になるももんじゃの川向の革屋の社長が、昔兄弟がももんじゃで猿食べてきて、３日ぐらい体から匂いが取れなかったと言っていたのを思い出した。

それもジビエなのか？

猪出すのは分かるが、他に何が出るんだ？

会社から歩いて両国に。

店に着いた。

５分前に到着。

相変わらず猪のオブジェが吊るしてある。

昔は本物が吊るしてあったと聞いた。

店に入り名前を名乗る。

２階の奥だと。

ちなみにお塩先生が予約したが、まさかの当日息子がコロナ濃厚接触者で自宅待機に。

お塩先生企画のお塩先生の居ない食事。

今日はただのスーパーバイザーだ。

そして本日は祝龍、ちーおさん、ブクロの鉄人。

部屋に到着。

俺が一番乗り！

その後直ぐに全員到着。

まずは飲み物を注文。

お店の人から説明がある。

今日出てくるものが。

猪と鹿と熊！

熊か〜〜〜。

熊喰った事あるけど・・・。

メニューを見た。

野獣肉コース。

何だそのコースは。

先付、猪鍋、鹿刺身、鹿竜田揚げ、熊汁。

熊汁。

熊汁・・・・。

先に猪のもつ煮込みから。

これは美味い。

多分相当新鮮なんだろうな。

お次は素晴らしい肉が来た。

赤い肉だ〜〜。

脂肪分もたっぷりある。

これが猪か。

鍋は店の人が作ってくれる。

段々と火が通り肉が小さくなっていく。

そして盛り付け。

先日の今半のすき焼きと何ら変わらない。

食べてみる。

お〜！野獣の歯応え！

身が締まっている肉だ。

白い部分が多いが、豚と違いサッパリしている。

これが猪なのか。

これははっきり言って普通のすき焼きとそんなに変わらない。

豚すき焼きといった感じか？

普通に美味い。

その途中に鹿刺身到着。

ジビエ生で食べていいの？

生食主義の俺ですらビビる。

でも喰ったらこりゃ美味い。

何の臭みもない赤肉。

臭みを消す薬味が無いから、これは自信があるんだろう。

そして鹿竜田揚げ。

揚げているからか、こちらは独特の香りがする。

でも全然美味い。

猪鍋の余った汁にうどんを投入。

硬めのうどん。

これは美味い。

ちょっと食べた事の無い味がする。

味噌煮込みうどんの様な・・・いや違うな〜。

そして遂に来た。

熊汁。

熊鍋は食べた事が有る。

かなりファンキーな味がした。

下請けの石川県の社長がたまに家に送りつけてくる。

ただ喰い物は粗末に出来ない。

しかも命あるものだ。

いつも完食する。

何度かもらったが、日本酒の方が良いな〜。とやんわり変更してもらった。

今日はその熊汁。

マジで真っ黒。

箸で具を調べたらしっかり肉が入っている。

汁を恐る恐る。

あれっ？

赤出汁の味噌汁か？

もう一口行こうとしたら来た。

来た来た！

獣臭〜〜〜。

でもこれ相当抑えてるな。

やはりここは技術があるんだろう。

熊の肉も久々に喰ったが結構大丈夫だ。

喰い終わった後に口内に残る獣味。

これを小豆のアイスでサッパリと。

凄え。

実に凄え。

ジビエって。

羊なんかは匂いを楽しんでいるが、レベルが違うな。

構想二十数年でやっと来れた。

自分では一生来なかったろうな。

何事も経験だ。