柳橋 十八番

しいたけそば喰いてぇ〜〜！

寒くなると必ず訪れる。

体が覚えている。

十八番のしいたけそばを。

スーパーイーグルさんも同じタイミングだそうだ。

テクテクと柳橋まで向かう。

店はやっているのか？

暖簾も何も出ていないので近くまで行かないと分からない。

やっていたわ。

店主も段々高齢になってきたから心配になるな。

今日はガラガラだ。

入店。

水をもらうときにしいたけそばを注文。

米があるかも確認。

あると言うので半チャーハンも。

ここから親父の高速鍋捌きが始まる。

とにかく手際が良い。

しいたけそばは５分ぐらいで到着。

チャーハンはマジで高速鍋振り。

あっという間にパラパラチャーハンの出来上がり。

先ずはしいたけそばを。

この短時間でしいたけの旨みが出ている。

素晴らしい技術。

無限に入っているしいたけ。

これを噛むとまた旨みが。

実に美味い。

都内の十八番全店にあるがここが一番好き。

チャーハンはパラパラで味は薄め。

たけのこなどの野菜が小さく角切りになっている。

その具材を漬けている様だ。

具材の味が濃いのでその味で米を喰う。

これがなんとも美味い。

チャーハンを口に含みスープを飲む。

最高の組み合わせ。

季節を感じる料理だ〜。

一年中有るけどね。