新橋 感動の肉と米 新橋店

休みの日だがかみさんは娘とピアノの練習に。

息子と次女だけ残った。

俺は今夜行きたい店がある。

子供達を説得する。

「ハンバーグとステーキ」

魔法の言葉だ。

下の娘はあまり出たがらないが着いてきた。

とにかく肉が好きなので。

今日は新橋の肉と米。

昼に混んでていつもまた今度と思っていたが、家から近いので休みに来ようと。

今日叶った。

三田線で内幸町で下車。

キャバクラ街を娘と息子と歩く。

烏森神社の中を抜けたら到着。

何も分からず調べずに来てみたが、更によく分からん。

券売機で食券を購入。

全員ハンバーグとハラミステーキ。

食券購入したら席を確保。

くつろぐ店ではないのでテーブル席無しのカウンターのみ。

息子と次女は席確保。

俺は少し離れた所に。

チケットを渡すと熱々鉄板で焼き始める。

その間に水を汲んで紙エプロンを取って。

更に自分で味噌汁と米とお新香も。

肉焼く以外はオールセルフ。

米は茶碗を置いて大と中と小ボタンがあり、自動でよそわれる。

遂に米まで自動化。

ここまで来たか。

買ったメニューを呼ばれて取りに行く。

この間１分。

素晴らしい早さ。

熱々の鉄板でジュージュー音を立てている。

美味そう〜！

席に戻り紙エプロンをセットして準備ＯＫ。

まずはハンバーグをそのままで。

ゴロゴロとしたひき肉が肉感を感じさせる。

俺は特にソース無しで喰えるぞ。

肉汁もかなり滴り落ちてくる。

ハラミステーキは抜群の美味さ。

ソースは４種。

塩だれ、オニオンソース、わさびステーキソース、ニンニクステーキソース。

肉とホルモンの中間だから丁度両方の味がする。

ニンニクステーキソースが一番美味い。

この店の凄いのは、結構混んでいて回転もいいのにワンオペで仕切っている所。

これは凄い考え尽くされている。

とにかく無駄が無い。

人件費数人分減らせば米も味噌汁もおかわり自由に出来る。

そして一人の給料も上げられる。

食事をコミュニケーションの場と捉える人ではなく、食事は作業だと思っている向けの店だな。

俺は臨機応変に変えられるけど。

この手の飲食店増えそうだな〜。