柳橋 十八番

また今週が始まった。

月曜日は忙しいな～。

コロナ前は月曜暇だったのに。

すっかり世の中変わっちまったよ。

そんな俺も遂に食のマインドが変わってきた。

確実に喰うのが遅くなった。

意識している訳でもないが、バーチーと行くと同じもの頼んで５分は遅い。

大盛りも頼まなくなった。

脂も取らなくなった。

少しだけだけど。

もう最近はタンメン。

これに限るのよ。

鶏ガラスープだけで取った清湯スープ。

ゆっくり喰う様になったら味わう事が出来る様に。

遅すぎたわ。

今日はタンメンを巡って柳橋十八番に。

スーパーイーグルさんとバーチーと。

店の前に客は居ない。

覗くと一人だけ。

即入店でタンメンと半チャーハンを注文。

スーパーイーグルさんはしいたけそば。

バーチーはニラそば。

ここから十八番の親父の手捌きが炸裂。

中華鍋を一気に２つセット。

左はタンメンで右はニラそば。

巧みに操っている。

伝説のグランドマスターフラッシュの２枚使いの様だ。

タンメンから出来た！

空いた鍋でしいたけそばを作り始める。

もうこれはＤＪだ。

ベイビースクラッチやトランスフォーマースクラッチをやっているかの様。

そして直ぐに残りの２杯も出来上がり。

そのまま半チャーハンを３つ作り完了。

タンメンの味は鶏がらスープで実に優しい上に美味い。

短時間だが野菜も良く煮込まれている。

町中華のタンメンが美味過ぎる。

ちなみにチャーハンも美味いのはお察しだろ。

浅草橋に唯一残る町中華。

水新もあるけどあれは別。

あと２０年は頑張って欲しい。