日本橋馬喰町 熊公

昼飯を喰いそびれ、なおかつ麺が喰いたいが汁は飲みたくない。

そんな都合よく有るか？

有るんだよ。

熊公だよ。

知る人ぞ知るジャージャー麵専門店。

夏でも冬でもジャージャー麺。

この崩さないスタイルが素晴らしい。

２５年前に初めて来たが、量の多さにびっくりした。

その当時はまだまだ大喰い。

１５時に二郎を本店で食べて、１９時のシュラスコ食べ放題とかに行っていた。

その俺がちょっと量が多いな～と思った店。

中国のジャージャー麺と言うよりか、和食に寄せた感じ。

今日も麵大盛りにすると死亡するので、普通盛のチャーシュージャージャー麺で。

客は俺だけ。

いつも昼時は女性二人で切り盛り。

遅くなると一人で頑張っている。

確かにジャージャー麺は味噌さえ作っておけば仕込みが少なくて良いな。

麺茹でる以外は火もそんなに炊かないし。

確かに調理しているの見た事無いや。

ごく稀にラーメンを頼む人がいるが、ここで

スープ作っている感じがしない。

まず店内無臭。

女性店主だから綺麗好きで換気がいいのかな？

チャーシュージャージャー麺到着。

ジャージャー麺の味噌が大人向けで結構なピリ辛。

今日もよくかき混ぜて頂きます。

お望み通りの味だ〜。

麺も程よい茹で加減を水で〆てあるもの。

そこにきゅうりの細切りともやし。

あとは辛味噌だけ。

普通盛りもとにかく量が多い。

美味いので全部喰えるが難儀する。

チャーシューも自家製でジャージャー麺に合う脂少なめ。

喰っても喰っても麺。

麺好きにはたまらんな。

ほぼこれとカレーだけでやっているのは凄い。

何事も継続は力なり。

〆は甘くないコーヒーゼリー。

何故これなんだろう？