三崎町 とんがらし

すっかり忘れていた事があった。
とんがらしが再開している事を。
去年老夫婦が引退して、引き継ぎてを探していたが、どうやら継いだ人が居たらしい。
とんがらしを継げたらそりゃ良いわな。
俺ら客も本当にありがたい限りで、ウインウインの関係だ。
そのとんがらしに行ってみた。
丁度昼。
店の前に枠が空いている。
今日は呼ばれているな。
システムがわからんが、券売機で先に食券を買う様だ。
俺は小海老天そばと行きたいが、天ぷら盛り合わせがきになる。
それの大盛りで。
食券を買ったら列に並ぶ。
頃合いを見て食券を渡してないか確認される。
渡してなければ順繰りにカウンターの人に渡す。
後は待つだけ。
自分の飯が来なくても、席が空いたら座る。
そして番号を呼ばれるまで待つだけ。
水は相変わらずセルフ。
入って左に座れるカウンター３人分。
真ん中に座れるテーブル４人。
右に立ち喰いカウンター４人。
冷水機の横に立ち喰いスペース一人分。
計１２人。
結構回転は良い。
５５番が呼ばれて取りに行く。
久々のとんがらし〜！！
見た目は相変わらず良い。
小海老天６尾。
茄子４分の1カットが５本。
イカ天１本。
天応ら盛り合わせそば５５０円に大盛り６０円。
計６１０円で相変わらずの狂った盛り。
値段は完全に引き継いでいる。
味は引き継げているのか？
まずは汁を飲む。
出汁が濃くなった気がする。
若手に継いだのでそりゃなるわな。
俺はこの方が好きだ。
そばは前と全く変わらん。
天ぷらの衣が薄いのがなんとも美味い。
これだといくらでも天ぷらが喰える。
衣が薄いので、完食後の汁に衣が残ることもない。
最高だ。
本当に最高だ。
味もそうだが継承した事を。
絶飯は今後この継承制度でやれば、味も守れて職も提供できる。
システム化した方が良いか？
間に入っても金の匂いはあまりしないが・・・。
このシステム誰かやってくれんか？