生地を探しにきた。
とあるデザイナーから「良い生地を提案してくれ。」と来た。
生地は無限に有るんだからそこは先に選んでくれよ〜。
でもしょうがないので好みの感じを考えて提案してみる。
ネットで見ても生地厚が分からんので、生地屋に行ってみた。
選定終了。
今日は収穫があった。
生地では無い。
立ち喰い蕎麦屋を見つけた。
この直ぐ近所に以前客があったのだが、全然気づかなかったな。
入店。
客は居ない。
店に入りメニューを見る。
そば、うどんはもちろん有るが、ラーメンもおにぎりもある。こりゃ天国だわ。
ふと見るとしいたけそばがあるでは無いか！
しかも冷やしで！
今日はこれで決定！
お勘定は５１０円。
先に金を払い待つ。
急に客がドンドン来る。
ラーメンを頼む人が意外に多いな。
俺のしいたけそばの出来上がりを告げられる。
お〜〜〜〜これは美味そう！
かかった時間的にそばは２度茹でではなさそう。
そのそばの上に大量のわかめと椎茸が。
椎茸を一つ取ってみる。
こりゃ味が染み染みだ。
かじってみたら椎茸からエキスが！
これは美味い！
こんな椎茸が丸ごと３つも入っている。
食感が素晴らしいな。
肉厚な椎茸だ。
さすが精進料理で肉の代わりになるだけはある。
そばは冷水で〆ているので引き締まりコシがある。
汁はやや塩っぱめ。
この汁飲んだ後の椎茸の汁が実に美味い。
甘いのと塩っぱいのがちょうど合わさる。
具の量から考えると相当コスパが良い。
調べたら俺がたまに行く新橋駅前ビルの三松と同系列ではいか！
しかも家の近所に昔からある泉岳寺の店とも同じ系列だった。
本業は製麺屋さんなのね。
急に親近感が湧いた。
来週土曜日あたり泉岳寺の店で朝そば喰ってからの、松島屋で豆大福だな。
食が老人になりつつある。
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